Ставки на спорт 
«Этот сыр был моим самым первым! Как говорится, не спалось, и ночью на меня снизошло вдохновение», — рассказывает жительница села Воскресеновка Мамлютского района Северо-Казахстанской области, гражданская журналистка информационного агентства Петропавловск.kz, которая готовит домашний сыр.
Сыра хотелось, фермента не было, поэтому я нашла для себя альтернативу! Сегодня мы сделаем чечил на 9% уксусе, его сможет повторить любая хозяюшка!
Для этого сыра нам нужно холодное молоко — беру домашнее от своих коров, уксус 9%, соль. Нагреваем молоко в кастрюле до 40 градусов Цельсия, убавляем газ или снимаем емкость с плиты на время. Затем, постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой уксус (на 1 литр молока беру 20-25 грамм уксуса). При помешивании образуются сгустки, которые мы должны сформировать в один комок. Если сгустки образуются плохо, можно добавить ещё уксуса.
После того, как мы сделали комочек, мы должны его немного вымесить, чтобы он стал более тугим. Затем в середине делаем дырочку, как у бублика, и начинаем его вытягивать. Разминая руками, вытягиваем его в жгут, сворачиваем восьмёркой и снова вытягиваем, так можно делать долго, чем больше вытягиваешь, тем больше волокон будет, тем интереснее. Когда вы посчитаете, что он достаточно хорош, можете заплести косичку или свернуть его как вам нравится и положить в контейнер. Просаливаем сыр с двух сторон и оставляем на ночь — густо пересыпаем солью. Если не терпится попробовать, то хотя бы на пару часов поставьте в холодильник, нужно дать ему время просолиться и подсохнуть.
Лучше в прохладном месте подержать два дня, а потом убрать в холодильник и хранить. Когда ваш сыр будет готов, он будет очень хорошо рваться на нитки. Думаю, этот простой рецепт вам понравится, и вы часто сможете его использовать! Приятного аппетита!
Запатентовать формулу и продать начинающему предпринимателю для разработки рецептуры массового производства на её основе 🙂