Рапсовый мёд — специфические качества, употребление в пищу, лечение и косметология

Огромная роль в последние годы отводится кормовой и медоносной культуре — рапсу. Происхождение рапса загадочно. В диком виде это растение не встречается, однако в культуре рапс возделывался уже 4 тыс. лет до н. э. В СССР рапс в качестве кормовой культуры стали выращивать в прошлом веке. Ученые предполагают, что данная культура появилась в результате скрещивания сурепицы с капустой.
Доказано, что натуральный пчелиный мед это не только ценный пищевой продукт, который имеет диетические свойства, но и естественное лекарственное средство. Физиологичную активность в меде могут проявлять соединения растительного происхождения или вещества, которые добавляют в мед пчелы, а также те, которые появляются в нем во время дозревания и сохранения.

Установлено, что из 24 содержащихся в крови человека микроэлементов 22 входят в продукты пчеловодства.
Мед особенно популярен благодаря его высоким вкусовым и питательным свойствам, а также доступностью применения его при лечении в домашних условиях. В одном килограмме меда содержится 3150 калорий. По калорийности он равен сгущенному молоку, баранине, говядине, телячьей печени. Питательная ценность в 200 г. Меда равна 450 г. рыбьего жира, 240 г. ядер грецкого ореха, 350 г. мяса.
В состав меда входит около 300 различных биологически активных веществ. Он полезен всем здоровым и больным людям, для которых нет ограничений в употреблении углеводов. Нормальной суточной дозой, распределенной на несколько приемов, считается 100 – 150 г. для взрослых и 30 – 50 г. для детей.
Слаще сахара
Диетические свойства меда предопределены с особенностями его химического состава: преобладают моносахары, которые являются легкодоступным субстратом для клеток, высокое содержание фруктозы, наличие биологически активных веществ.
Составляющие меда: фруктоза — 38-44 %, глюкоза — 31-36 % и вода — 17-21 %, энергетическая ценность 3150-3350 ккал, что ниже, чем энергетическая ценность сахара (сахарозы) — 4000 ккал. Но он более сладок, чем свекольный сахар за счет фруктозы, которая в 1,7 раза слаще, чем сахароза (основной компонента сахара). Поэтому мед очень быстро вызывает ощущение насыщения, а избыток меда вызывает тошноту. Поэтому, невзирая на преимущественно углеводный состав, мед часто рекомендуют применить в составе диет и рационов, которые обеспечивают уменьшение массы тела, для снижения аппетита и ощущения голода. Глюкоза, фруктоза, другие моносахары, которые составляют 70 % массы меда, непосредственно всасываются в пищеварительном тракте, начиная с ротовой полости, поскольку не нуждаются в предыдущей обработке пищеварительными соками. Это также является одной из причин быстрого насыщения в случае употребления меда.

Состав меда

В состав меда входят: натрий, калий, магний, железо, хлор, фосфор, сера, йод… Вызывает заинтересованность и имеет значение то, что количество некоторых минеральных солей в составе меда почти такое же, как в сыворотке крови человека. Есть в меде и биологически активные низкомолекулярные ингредиенты (витамины, аминокислоты и тому подобное). И хотя их немного, но они имеют огромное значение, поскольку совмещенные с другими достаточно важными для организма веществами. В случае употребления они способствуют нормализации функций пищеварительного тракта, быстро всасываются, обеспечивают жизненно важные органы и ткани ценными энергетическими и пластичными соединениями. Есть в меде и стимуляторы, которые повышают жизнедеятельность организма, ферменты, макро- и микроэлементы, перекись водорода, растительные антибиотики, лизоцим, ацетилхолин и тому подобное.

Хранение меда

Обычно мед хранят в стеклянной или эмалированной посуде. Банки с медом не следует держать рядом с резко пахнущими продуктами, так как он быстро впитывает запах, а также в сыром месте. Не следует оставлять мед на солнечном свету, поскольку он теряет в этом случае свою биологическую активность. Если для употребления нужен жидкий мед, то его разогревают на водяной бане при температуре не выше 60С.

Рапсовый мёд — употребление в пищу и лечение

З счет того, что в рапсовом меда повышенное содержание глюкозы (по сравнении с другими сортами меда) он менее сладкий по вкусу чем другие сорта (сладость мёду дает фруктоза), и рекомендован людям с язвенными болезнями желудка и кишечника. Съев столовую ложку такого мёда, у человека не появится чувство тошноты. Этот сорт мёда имеет высокие регенеративные свойства.
Рапсовый мёд помогает избавиться от воспалительных процессов горла, особенно если его применять растворённым в тёплом молоке. Также он имеет свойства укреплять иммунитет и проводить профилактику простудных заболеваний. Рапсовый мёд также обладает способностью к регенерации кожи, потому может использоваться для внешнего применения при ожогах и других повреждениях кожи, а также в косметологии.
Не вызывает аллергических реакций, легко переваривается желудком и усваивается в кишечнике. Употребляют его в лечебных целях для лечения и профилактики язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Положительно влияет рапсовый мед на печень и желчные пути при приеме в тёплом жидком виде.
Важной отличительной способностью рапсового мёда есть способность выводить тяжелые металлы из организма.
Как и другие сорта мёда рапсовый мед имеет свойства укреплять иммунитет и проводить профилактику простудных заболеваний.