Удивить человека редкими фруктами сейчас практически невозможно: в любом магазине Северо-Казахстанской области десятки наименований всевозможных ананасов, авокадо и прочих грейпфрутов. Другое дело, что вырастить такие фрукты в условиях наших широт практически невозможно. Но вот северному Ботаническому саду все под силу. Тут и ранее удивляли урожаями бананов, лимонов и даже мурайи… И вот теперь длинный список экзотических фруктов, выращенных на нашей земле, пополнился папайей, сообщает Петропавловск.kz.
Папайя — это вкусный тропический плод родом из Северной Мексики. Его ещё называют «оранжевым солнцем», а дерево, на котором он растёт — «дынным» или «хлебным» деревом.
Внешне этот плод напоминает всем известную дыню. Мало того, до сих пор нет общего мнения о том, овощ это или фрукт. Однако существует такое правило: если папайя не дозрела (зеленая), то она используется в качестве овоща. Спелые плоды, наоборот, применяются в роли традиционного фрукта. Вкус недозревшего плода сравнивают со вкусом сладкой морковки, кабачка или тыквы, а спелого – с той же дыней.
А пахнет этот плод и вовсе ягодой-малиной, как сообщили в Ботаническом саду.
Папайя содержит особый фермент — папаин. Он используется в медицине и косметологии (например, в лечении остеохондроза, нормализации пищеварения и даже отбеливании зубов).
Посмотреть на это чудо вы можете конечно же в Ботаническом саду Петропавловска, который вот уже больше ста лет находится на одном и том же всем вам известном месте. А вот унести папайю с собой удастся вряд ли — это все таки крайне редкая экзотика. Однако, вы можете попытаться найти это диво в магазинах.
Как правильно выбрать папайю в магазине
Для того, чтобы насладиться экзотическим вкусом, очень важно выбрать правильный продукт. При нажатии фрукт не должен быть слишком мягким, а его цвет должен быть желто-оранжевого цвета. Если вы покупаете зеленый плод (менее спелый, но с более высоким содержанием фермента), дайте ему созреть при комнатной температуре. Признаком того, что его можно употреблять, является цвет кожицы. Она должна быть желтого или оранжевого цвета.
Перед тем, как поставить продукт на стол, промойте его под холодной проточной водой, затем разрежьте вдоль и удалите черные семена. Готовить папайю к употреблению можно подобно цуккини или баклажанам (все эти продукты являются одинаковыми по форме и внутреннему составу). Достать внутренности можно с помощью ложки, затем нарезать их по желанию или натереть на терке.
Из папайи можно сделать множество блюд: это и салаты, и пудинги, и даже карри с курицей.
Салат из папайи и помидоров
Ингредиенты: Папайя — 1/2 штуки, сладкий красный лук — 1 штука, соль — по вкусу, помидоры — 3 штуки, бальзамический уксус — по вкусу, кинза — по вкусу.
Инструкция приготовления:
1. Очистить папайю, нарезать крупными кубиками.
2. Помидоры нарезать крупно, добавить лук.
3. Кинзу класть по вкусу.
4. Добавить соль и бальзамический уксус.
