Обучившись в прошлом году по проекту «Бастау Бизнес», жительница села Новоишимское района имени Г. Мусрепова Анна Дутова открыла ИП «Перлини», специализирующееся на изготовлении крафтовых сыров из козьего молока. Так медсестра стала бизнес-леди, сообщает информационное агентство Петропавловск.kz со ссылкой на пресс-службу палаты предпринимателей региона.
На личном подворье семьи Дутовых всегда были козы, из молока которых хозяйка не раз готовила для своих домочадцев различные виды сыров. Стоит ли говорить о том, что насладиться их вкусом могли не только члены семьи, но и многочисленные гости: родственники, друзья, знакомые, которые не скрывали своих восторженных отзывов. Так у Анны и зародилась идея заняться сыроварным бизнесом. Для этого прошлой весной она прошла обучение на курсах предпринимательства «Бастау Бизнес» и получила грантовое финансирование в сумме 252 000 тенге. На эти средства был приобретен доильный аппарат и сепаратор для перегонки молока.
В арендуемом здании предприятия оборудован зал для приемки молока, сама сыроварня и отдельное помещение, в котором расположились камеры созревания сыров. Сыроварня «Перлини» рассчитана на 250 литров молока, имеет программное обеспечение, морозильные камеры и различные емкости. Здесь производят 5 видов сыров: сулугуни, чечил, моцарелла, качетта и «Новоишимский» — авторский сыр Анны Дутовой. Это твердые и мягкие сорта, которые начинающий предприниматель освоила с самого начала и уже имеет опыт их приготовления.
В месяц на сыроварне изготавливают до 200 кг сыра. На днях бизнес-леди получает лицензию на реализацию своей продукции, а это значит, что сыры «Made in Новоишимское» появятся на полках магазинов и супермаркетов.
-Начинать любой вид бизнеса человеку далекому от этого – всегда сложно. Поэтому я благодарна бизнес-тренерам и консультантам районного филиала палаты предпринимателей СКО не только за полученные знания, но и за сопровождение наших проектов на протяжении года. Это и разного рода правовые аспекты, бухгалтерские и финансовые консультации, которые мы получали абсолютно бесплатно. Я и сейчас, когда у меня возникают какие-то вопросы, сразу же иду или звоню в палату. Такая поддержка особенно важна, когда делаешь первые шаги в бизнесе, — рассказывает руководитель ИП «Перлини» Анна Дутова.
Хозяйство предпринимательницы насчитывает 14 дойных коз, из которых 9 – продуктивные. Корма для них заготавливают всей семьей, как и пасут их тоже все: когда вместе, а когда и по очереди. А помогают в этом начинающему предпринимателю супруг Евгений и дети – Ярослав и Арина.
-Изготовление сыров из козьего молока — процесс не только увлекательный и интересный, но и очень трудоемкий. Необходимо строгое соблюдение всех технологических требований, затем приготовленный сыр должен вызреть, для этого требуется определенное время, причем для каждого сорта сыра оно различно. Поэтому, прежде чем, начать бизнес в этом направлении, я не только прошла обучение по проекту «Бастау Бизнес», но и специальные мастер-классы в лучших сыроварнях городов Нур-Султан и Алматы, — продолжает бизнес-леди.
В ближайших планах Анны Дутовой расширение производства, для чего она планирует получить очередной грант по государственной программе поддержки и развития бизнеса «Дорожная карта бизнеса 2025», но уже на сумму 5 млн тенге. В середине августа этого года она подала заявку на участие в конкурсе и теперь ожидает результатов.
