Тыквенные маффины — идеальный осенний десерт. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить маффины с тыквой и корицей, получив нежные, ароматные и полезные кексы, сообщает Петропавловск.kz.
Тыквенные маффины с корицей: как легко приготовить тыкву в тесте
Тыква — универсальный ингредиент в выпечке, который придаёт изделиям приятную влажность, лёгкую сладость и нежную текстуру. Петропавловск.kz предлагает не только рецепт вкусной выпечки из тыквы, но и несколько ключевых рекомендаций.
Преимущества тыквы в выпечке: почему тыквенные маффины — это вкусно и полезно
Тыква — это замечательный ингредиент для выпечки, позволяющий создавать нежные, ароматные изделия с уникальным вкусом и текстурой. Кроме того, тыква богата витаминами и антиоксидантами, что делает её полезной для здоровья.
Как приготовить тыквенное пюре для маффинов: пошаговая инструкция
Для выпечки тыква обычно используется в виде пюре. Его можно приготовить, отварив, запекая или готовя на пару очищенную тыкву, затем измельчив её в блендере. Домашнее тыквенное пюре предпочтительнее магазинного, так как оно не содержит консервантов и обладает более насыщенным вкусом.
Как приготовить тыквенное пюре:
- Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте на куски.
- Запекайте в духовке при температуре 180–200°C до мягкости (примерно 30–40 минут).
- Измельчите в блендере до получения однородной массы.
Какие специи лучше всего сочетаются с тыквой в выпечке
Тыква имеет довольно нейтральный вкус, поэтому её хорошо дополняют тёплые пряности:
- Корица — классическая приправа для тыквы.
- Мускатный орех — добавляет глубокий аромат.
- Имбирь и гвоздика — придают выпечке остроту и пикантность.
- Ваниль — усиливает сладость и аромат.
Замена масла и яиц в рецептах на тыквенное пюре: как сделать маффины полезнее
Тыква может частично заменять масло или яйца в рецептах, делая выпечку более полезной и низкокалорийной.
- Замена масла: На каждую 1 чашку (240 мл) масла можно использовать ¾ чашки (180 мл) тыквенного пюре.
- Замена яиц: ¼ чашки (60 мл) тыквенного пюре может заменить одно яйцо.
Пошаговый рецепт тыквенных маффинов с корицей: быстрый и простой способ
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре — 1 стакан (240 мл)
- Мука — 1,5 стакана
- Сахар — ¾ стакана
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — ½ стакана
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Мускатный орех — ½ ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формочки для маффинов.
- В одной миске смешайте тыквенное пюре, яйца, сахар и растительное масло до однородности.
- В другой миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и специи.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к тыквенной смеси и перемешивайте до однородной массы.
- Разложите тесто по формочкам и выпекайте 20–25 минут, пока маффины не станут золотистыми.
Чем заменить сахар в рецепте тыквенных маффинов для полезного десерта
Тыква сама по себе слегка сладкая, поэтому можно немного уменьшить количество сахара в рецепте. Если вы хотите сделать маффины ещё полезнее, попробуйте использовать натуральные подсластители, такие как мёд или кленовый сироп.
Идеальные тыквенные маффины: советы по выпеканию и добавкам
Так как тыквенное пюре добавляет тесту влажность, время выпекания может увеличиться. Проверяйте готовность выпечки деревянной шпажкой или зубочисткой – она должна выходить сухой из центра изделия.
Как добавить орехи, шоколад и сухофрукты в маффины для разнообразия вкуса
Тыква хорошо сочетается с различными добавками:
- Орехи (грецкие, пекан, миндаль) — придают выпечке текстуру.
- Шоколад: Тёмный шоколад или шоколадные капли отлично контрастируют с тыквенным вкусом.
- Сухофрукты (изюм, клюква) — добавляют сладость и цвет.
Тыква — это не только вкусный, но и полезный овощ. Она богата витаминами и минералами, обладает низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки. В тыкве содержатся антиоксиданты, полезные жирные кислоты. А ещё она улучшает зрение, поддерживает иммунную систему, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и очень полезна для нашей кожи.
Вы можете попробовать также приготовить нежный тыквенный крем-суп или шарлотку из яблок.