29 октября 2023 года - День общенационального траура в Республике Казахстан

Журналистов пустили на колбасу: Петропавловск.news устроил батл между местной и российской «Докторской»

колбаса

Североказахстанские колбасники жалуются на перенасыщенность местного рынка продукцией российских и белорусских брендов. Они акцентируют внимание на том, что покупатели отдают предпочтение иностранным товарам из-за их более доступной цены, хотя местные продукты более качественные и вкусные. Редакция Петропавловск.kz решила проверить это утверждение на деле и провела собственную дегустацию варёной колбасы вслепую. 

колбаса дегустацияЭкспертами выступили корреспонденты редакции Евгения Кочевая и Ольга Вайтович, а также гость из Алматы – журналист и редактор Вячеслав Половинко, который признался, что ради этого события не ел колбасу 8 месяцев. По завершении дегустации он пошутил, что не будет есть её ещё 8 лет.

колбасаДля дегустации в супермаркете мы закупили пять видов варёной колбасы марки «Докторская» разных производителей:

  1. «Стародворье», Россия, г. Владимир;
  2. «Омский бекон», Россия, г. Омск;
  3. «Казмясопродукт», Казахстан, г. Петропавловск;
  4. «Брестский мясокомбинат», Беларусь, г. Брест;
  5. «Петропавловские колбасы», Казахстан, г. Петропавловск, ул. Медведева.

Для объективной оценки дегустаторы пробовали колбасу вслепую. Все 5 видов были порезаны на кусочки и разложены на пронумерованные тарелки.

колбаса

Внешний вид колбасы 

Сначала участники оценивали колбасу по внешнему виду. Вот что думают наши эксперты о каждом из образцов:

1.        «Стародворье», РФ, г. Владимир.

Оля и Женя отметили неестественно гладкий срез изделия. Слава посчитал, что шпажка в колбасе выглядит симпатичнее, чем сам продукт: «Такую колбасу я бы даже в окрошке вылавливал и откладывал в сторону – она слишком блестящая. Выглядит как лакированная».

колбаса

2.        «Омский бекон», РФ, г. Омск.

 Внешний вид этой колбасы понравился нашим экспертам прекрасного пола. Они отметили естественный цвет и идеальную текстуру. Слава оказался более придирчивым и предположил, что наличие сои выдаёт срез изделия: «В колбасе должно быть что-то хотя бы отдалённо напоминающее мясо. А соя здесь как-будто на первом плане».

колбаса

3.        «Казмясопродукт», РК, г. Петропавловск.

Оля и Женя не оценили внешний вид этой колбасы, отметив её яркий, неестественный цвет и пористую текстуру, напоминающую губку. Слава же, напротив, отметил, что по внешнему виду и запаху ему «зашёл» именно этот продукт: «Обращая внимание на запах, ел бы на бутерброде её колбасой вниз. Внешне она мне нравится больше всех остальных образцов. Однако есть крупинки».

колбаса

4.        «Брестский мясокомбинат», Беларусь, г. Брест.

Все участники дегустации отметили чересчур бледный цвет колбасы. Слава предположил, что мяса там может не быть вовсе. Оля и Женя отметили наличие испарины – мелких капелек на поверхности кусочков, которые на срезе появились почти сразу, и это им не понравилось.

колбаса

5.        «Петропавловские колбасы», РК, г. Петропавловск.

Оля и Женя указали на слишком пористую текстуру изделия с крупными дырочками, не свойственными варёной колбасе. Слава прокомментировал, что данное изделие выглядит как хорошая, красивая, но… лежалая 2 дня колбаса. Действительно, этот продукт быстро заветрился на столе.

колбаса

 Мнения дегустаторов о внешнем виде «Докторской» колбасы разделились. Самые высокие оценки получили образцы №3 «Казмясопродукт» и №2 «Омский бекон».

Вкус докторской колбасы

Затем дегустаторы оценивали колбасу на вкус. Напомним, что во время дегустации эксперты не знали производителя:

1.        «Стародворье», РФ, г. Владимир.

Оле и Жене колбаса не понравилась из-за большого количества загустителя. Слава отметил насыщенный вкус, который быстро уходит: «Не может быть натуральным колбасным вкусом».

колбаса Евгения Кочевая

2.        «Омский бекон», РФ, г. Омск.

Этот образец не понравился ни одному из дегустаторов. Оля посчитала, что это мармелад со вкусом колбасы.

колбаса Ольга Вайтович

3.        «Казмясопродукт», РК, Петропавловск.

Запах этой колбасы понравился всем дегустаторам. Оля и Женя отметили рыхлую консистенцию, которая свидетельствовала об отсутствии большого количества загустителя. Слава же колбасу не оценил: «От этой колбасы пахнет старостью. Есть отголосок невкусной колбасы».

4.        «Брестский мясокомбинат», Беларусь, г. Брест.

Оля и Женя отметили наличие специй, приятный запах и насыщенный колбасный вкус, отдали ей свои голоса. Слава отметил продолжительное послевкусие с привкусом перца: «Несмотря на внешний вид, у неё пока самый приемлемый вкус среди всех отведанных образцов, но мне приходится выковыривать ее из зубов».

колбаса Вячеслав Половинко

5.        «Петропавловские колбасы», РК, г. Петропавловск.

Колбаса расслаивается во рту, что подтвердили два дегустатора. Приятный запах и неплохое сочетание специй тоже отметили. Однако Вячеслав Половинко, несмотря на высокую оценку внешнего вида, назвал вкус самым худшим: «Изобилие специй создаёт впечатление, что колбаса состоит только из них. Дегустация показала, что выбор колбасы похож на выборы президента в СНГ: все похожи, но один пахнет перцем, другой старостью, третий застревает в зубах. И каждая называется колбасой, хотя это не совсем так».

Резюме колбасе

Два дегустатора отдали свои голоса за колбасу под №4 – производства Республика Беларусь. Эти же эксперты худшими образцами назвали колбасы №2 («Омский бекон») и №1 («Стародворье», г. Владимир),то есть российские. Местные оказались середнячками.

Третий эксперт Вячеслав Половинко счёл худшими на вкус колбасы №3 («Казмясопродукт», Петропавловск) и №5 («Петропавловские колбасы»). Лучшей он назвал изделие №1 («Стародворье»), только потому что оно не вызвало негативных эмоций, то есть колбасу из Владимира.

Дегустатор из Алматы отметил, что в петропавловской колбасе использованы хорошие перец и соль, хотя не уверен, что они казахстанского производства.

Видео с дегустации в инстаграме @pkzsk

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Новости Петропавловск.kz (@pkzsk)

Цены на «Докторскую»: сколько стоит колбаса в Петропавловске

  1. «Омский бекон» 1 кг — 2622 тенге;
  2. «Петропавловские колбасы» 1 кг — 2153 тенге; 
  3. «Казмясопродукт» 1 кг — 2770 тенге;
  4. «Стародворье» 1 кг — 2670 тенге;
  5. «Брестский мясокомбинат» 1 кг — 2634 тенге.

колбаса

Итак, самым дорогим оказался образец местной петропавловской колбасы под №3 («Казмясопродукт»), вкус которого дегустатор из Алматы Вячеслав Половинко признал худшим наряду с образцом №5.

колбаса

Все представленные образцы варёной колбасы «Докторская» находятся в одном ценовом диапазоне. Лишь на 500 тенге за килограмм дешевле стоит изделие местного производителя «Петропавловские колбасы».

колбаса магазин

Ольга Вайтович

В супермаркетах Петропавловска предпочитают продавать российскую колбасу

На севере Казахстана в крупных супермаркетах предпочитают продавать колбасу российского и белорусского производства. Доля колбас казахстанских производителей составляет всего лишь 34%. Также здесь продают 62% российского масла. По остальным позициям отечественный производитель пока побеждает, правда не всегда с очень большим отрывом, передает Петропавловск.news.… Читать далее

11 комментариев

  • Философ

    Тут состав обязательно нужно смотреть. Российские колбасы как правило более низкой категории «В» или низкого сорта т.е. мяса в процентном содержании в них меньше чем в Казмясопродукте который обычно «Б» или «А» опять же в привозной зачастую используется более дешевое куриное поэтому она дешевле. А вкус, специи и прочее это дело предпочтений. По мне вся привозная проигрывает Казмясопродукту.

  • Казмирчук В. И.

    Надо было дать кошкам попробовать- они бы выявили настоящий продукт.

  • Стас

    Однозначно качество нашей пролукции отстой-купил Докторскую Казмяса, принес, дал кошке, она как на дурака посмотрела, демонстративно начала закапывать. Та же С Телятиной Брестская, встречает у дверей с мявом и орет пока не дашь кусок. Поэтому и продажи этого дерьма резко упали-сужу по магазину фирменному у Тайги

    • Философ

      Может белорусы туда мышей больше добавляют?))) Не видел такого поведения обычно кошки едят любую колбасу даже самую дешевую.

  • Надежда

    Комментарии точь в точь, как на другом сайте. Скорее всего, накрутка. Лично мне, из всех колбас стародворские нравятся.

  • Алена

    Это явно заказная статья, даже комментарии такие же, как на другом сайте.)) И вообще, стародворские колбасы самые вкусные, много лет их покупаю.

    • Философ

      Про статью согласен, смахивает на рекламу только какого из вариантов? Белорусов? А на счет комментариев даже интересно стало посмотреть… где?

  • Стас

    Состав Стародворской колбасы-Говядина, свинина, шпик, филе куриное, мясо цыпленка-бройлера механической обвалки, белковый стабилизатор (шкурка свиная, водапитьевая), молоко сухое, сыворотка молочная сухая, крахмал кукурузный, соль, смесь посолочно-нитритная (соль, фиксатор окраски –нитрит натрия), стабилизаторы (пирофосфаты, полифосфаты), регуляторы кислотности (трифосфаты, лактат кальция), натуральные ароматизаторы, экстракты пряностей, антиокислитель – аскорбиновая кислота, гемоглобин, краситель – кармины.

    Мсо цыпленка миехобвалки-это весь цыпленок со шкурой, гребешком и ногами, без костей скелета)) Короче-колбаса для бичей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *