Казахстанцы стали предпочитать больше белое мясо, нежели красное. С чем это связано, с высокой ценой на ту же говядину или желанием казахстанцев питаться более правильно, пока сказать трудно. Но казахстанцы стали потреблять заметно меньше мяса и мясопродуктов, поставив антирекорд в 2022 году, когда в среднем на душу населения пришлось лишь 78,2 кг мясной продукции. Это самый низкий показатель за последние четыре года. Петропавловск.kz приводит данные исследования energyprom.kz.
Производство свежего или охлаждённого мяса КРС, МРС, свиней, лошадей и животных семейства лошадиных за январь–апрель текущего года составило 24,5 тысяч тонн — на 2,5% меньше по сравнению с аналогичным периодом 2022 года. Для сравнения: годом ранее в секторе наблюдался рост на 14,2%.
Мяса птицы, то есть свежих или охлаждённых тушек кур и цыплят, индеек, уток, гусей и цесарок, было произведено 21 тысячf тонн — сразу на треть больше по сравнению с январём–апрелем прошлого года.
По итогам апреля текущего года мясо и птица подорожали на 12,1% за год — меньше, чем годом ранее, когда удорожание составляло 14,8%. Заметнее всего выросла в цене птица: на 15% за год. В свою очередь, свинина подорожала на 12,4%, конина — на 11,9%, говядина — на 11,1%, баранина — на 9,3%.
За месяц цены увеличились на 0,7%. Для справки: в апреле 2022 года месячный рост цен составлял сразу 2%.
Самый заметный рост цен на мясо и птицу в текущем году был отмечен в марте: на 1,2% за месяц.
Среди регионов РК по итогам апреля 2023 года внушительное годовое удорожание в секторе было отмечено в Павлодарской области: птица здесь подорожала сразу на 30,6%, а конина — на 17,5%. Заметный рост цен наблюдался и в Астане: здесь свинина подорожала на 25% за год, говядина — на 19,5%, а конина — на 16,9%, при этом баранина подешевела на 0,6%.
Существенное удорожание отмечалось также в Акмолинской области, где конина выросла в цене на 30%, а баранина — на 22,2%. В Северо-Казахстанской и Костанайской областях заметно подорожала баранина (на 24% и на 22,9% соответственно), а в Западно-Казахстанской области — птица (на 27,5%).
В то же время казахстанцы потребляют всё меньше мяса и мясопродуктов. Так, в 2022 году в среднем на душу населения пришлось лишь 78,2 кг мясной продукции, что является самым низким показателем за четыре года.
Из них на мясо и птицу пришлось 43,7 кг на душу населения за год. Каждый казахстанец в среднем употребил в пищу 23,8 кг говядины (на 1,1% меньше, чем в 2021 году), 5,4 кг баранины (минус 1,3%), 3,3 кг свинины (минус 3,7% за год).
При этом потребление конины в 2022 году выросло на 7,8%, до 6,2 кг, а кур — сразу на 8,2%, до 5 кг в среднем на душу населения.
